Mezcalcocktail “Mezcal Mule”

Ingrediënten:

3 plakjes komkommer plus 1 voor garnering

15 ml agavesiroop (1:1 agavenectar en water)

45 ml Mezcal

30 gram gemberwortel

22,5 ml versgeperst limoensap

22,5 ml Boiron passievruchtpuree

Gekonfijte gember voor garnering

Gemalen chili voor garnering

Instructies:

Meng de 3 plakjes komkommer en de agavesiroop op de bodem van een mengglas en voeg vervolgens de overige ingrediënten toe, behalve de garnering. Schudden met ijs en vervolgens fijn zeven in een gekoeld dubbel ouderwets glas gevuld met ijs. Garneer met het stukje gekonfijte gember, samen met een plakje komkommer op een prikker en voeg een snufje gemalen chili toe (een zoutvaatje werkt hier goed voor).

Cocktailrecepten van “Mezcal + Tequila Cocktails” van Robert Simonson, met boeiende foto’s van Lizzie Munro.